西兰花又叫花椰菜,近年来越来越受到人们的喜爱,营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,还有着很多的烹饪方法。今天我们来分享一道家常菜——西兰花炒肉。
一、准备食材:
西兰花、瘦肉、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉。
二、烹饪步骤
1.准备食材,将西兰花用清水洗净沥干水,肉切成小块,香菇、胡萝卜切丝,葱姜切碎备用。
2.将肉块放入碗中,加入盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉拌匀,再加上一勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸香,加入肉块,煸炒至肉变色,捞出待用。
4.同一个锅,加入香菇、胡萝卜丝炒香,再加入西兰花炒匀。
5.加入肉块,加盐调味,翻炒均匀出锅。
三、小贴士
1.炒肉的时候不要放太多油,肉的油脂足够。2.将肉块腌制时间尽量控制在30分钟以内,炒出来比较嫩。3.在加入西兰花的时候可以加点水,这样西兰花炒熟后颜色更翠绿更诱人。