红烧羊肉是一道美味的传统名菜，能很好地烹饪新鲜的羊肉，这道菜深受各地人们的喜爱，而且特别适合中国北方的冬季。
下面，小编将为您介绍如何红烧羊肉。
原料：
羊肉300克，葱、姜、蒜各适量，八角、桂皮适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，清水适量。
做法：
- 将羊肉洗净切块，放入锅中煮水焯水，洗净后控干水分备用。
- 热锅凉油，加入八角，桂皮，葱姜蒜翻炒，加入豆瓣酱炒香，加入适量的清水，再加入羊肉块。
- 加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，煮至肉熟软入味，关火。
- 将羊肉捞出装盘。
- 锅中留有汁水，烧热，用葱姜蒜的汁水将锅底的残渣炒香，倒在羊肉上即可。
Tips：不要加太多的水，以免影响口味，肉要先煮水焯水，再炖煮，这样可以去腥去膻味，烹饪过程小火慢炖也最好。
这道红烧羊肉，肉质软烂入味，口感香醇，极为可口。适合搭配米饭或者面条食用，绝对是下饭的好选择。
