作为经典家常菜，鸡肉的受欢迎程度在中国可谓数一数二。其中鸡块的做法无疑是让人们惊叹于它的可变性和美味的。这里有3种特色的鸡块做法，既美味，又健康，值得一试。
一、香辣鸡块面
材料：面条、鸡胸肉、豆腐、辣椒、大葱、花椒、香叶，盐、酱油、糖、醋、料酒先将鸡块用盐、酱油、淀粉腌制一下，然后将豆腐切块。使用葱姜和料酒煸锅后放入鸡块，适量盐酱油，加入豆腐煮两分钟后加入面等到煮熟即可。这道菜不但味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素C等营养元素。
二、麻辣鸡块
材料：鸡胸肉、土豆、大葱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、水淀粉
将鸡块用淀粉搅匀，煮开后捞出备用。锅烧热后下豆瓣酱，炒至红油起泡。直到香味散发出来的时候要加入鸡块，加入生抽，老抽、糖，姜、蒜末炒匀，加入少许盐，继续翻炒爆香。这样的一道美味佳肴中华美食。
三、咖喱鸡块
材料： 鸡腿肉、洋葱、 红椒、绿椒、蒜、 姜、西红柿酱、 咖喱粉、 盐
鸡腿肉洗净切块备用，洋葱红椒绿椒切块，蒜姜切末碎。锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜翻炒，加入鸡腿肉大火翻炒至变色，加入洋葱红椒绿椒，盐、胡椒粉、生抽翻炒，一汤勺西红柿酱加入咖喱粉翻炒至咖喱香味。水加入至跟食材持平，加盖煮煮15分钟即可。
