酥肉怎么炸才脆又香(酥肉怎么炸才脆又香？掌握这些技巧，炸出美味无比的酥肉！)

土豆酥肉、盐焗鸡翅、炸酱面……这些炸制食品是许多人的最爱，美味又下饭，但是炸制食品也常常被拿来说事，说它脂肪超标、不健康。炸制食品并不是完全不能吃，我们可以通过一些技巧减少油腻感，让它们更美味健康。今天，我们就来谈谈如何炸出美味无比的酥肉。

首先，选料很重要。炸鸡腿肉的时候，我们可以把鸡腿去皮，选用去骨鸡腿肉，这样鸡肉入味之后，炸出来的酥肉便清爽而不油腻。其次，需要掌握好炸的温度。将锅烧到170℃左右，放入鸡腿肉，炸至表面金黄，取出。接着将温度调高到180℃左右，再次将鸡腿放入锅中，炸至酥脆金黄色即可。

最后，炸完后放置在厨房纸上，这样可以将多余的油脂吸干。这样炸出来的酥肉脆而不柴，外皮酥脆、口感层次分明、口味香脆。