鲤鱼是我国比较传统的一种鱼类，在生活中鲤鱼也是常见食材之一。以下介绍三款鲤鱼美食菜谱，让你轻松掌握鲤鱼的家常做法。
红烧鲤鱼
原料：
鲤鱼1条、糖、盐、料酒、酱油、醋、姜、葱、胡萝卜、香叶。
做法：
1、鲤鱼去鳞洗净，斜切成大块；
2、锅内加油烧热，爆香姜葱末；
3、放入胡萝卜，煸炒片刻；
4、加糖翻炒，放鲤鱼，加料酒、酱油、香叶和水，烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟，撇去浮沫；
5、加醋烧开后关火，出锅装盘即可。
啤酒鲤鱼
原料：
鲤鱼1条、葱段、姜片、花椒、酱油、啤酒。
做法：
1、鲤鱼去鳞，洗净后抹上盐和花椒；
2、放入蒸锅，蒸20分钟；
3、锅内放油，爆香葱姜花椒后，放入鲤鱼，倒入热啤酒；
4、加酱油，盖上锅盖小火焖煮10分钟；
5、撒上葱花出锅即可。
葱姜爆鲤鱼
原料：
鲤鱼1条、葱、姜、盐、五香粉、料酒、淀粉、油。
做法：
1、鲤鱼去鳞开膛，去掉内脏，两边洒盐，撒上五香粉腌制十几分钟；
2、葱和姜切丝备用；
3、将鲤鱼沥干，抹上淀粉；
4、开火，加入油烧至滚烫时，将鲤鱼放进去煎至金黄色盛出；
5、锅内留底油，将葱姜丝炒香，加盐、料酒翻炒；
6、将煎好的鲤鱼放进去，再炒至入味即可。
