九味贵妃鸡是一道闻名于中外的菜品，那么它究竟从哪个地方开始流传开来呢？
相传，在明朝成化年间，有一位名叫九嫔的宫女因为宫廷内常年食用热辣之物，最终造成了口腔和消化系统的问题，导致身体状况极差。后来，一位高人闻讯前来医治，对九嫔进行了全身调理，并让她食用具有润肺止咳功效的材料，还有经过特别炮制的药膳鸡肉，九嫔因此康复。她在感激的同时也深受启发，在宫廷厨师的帮助下，创造了这道美味又有益的菜品——九味贵妃鸡。
而目前流传于国内的九味贵妃鸡因地域不同有着不同的风味，主要集中在东北和河南。东北的九味贵妃鸡较为辛辣浓郁，是较为正宗的口味；河南的九味贵妃鸡口味较为清淡，而且大多采用熬煮得方式。
