扣肉的家常做法(扣肉的家常做法，好吃又营养)

扣肉是国人餐桌上非常经典的一道美食，不仅有着浓郁的香味，而且食材也比较新鲜、营养丰富，制作方法却很简单。

下面，来给大家介绍一下家常扣肉的制作方法：

材料：

• 五花肉：适量
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 五花肉刮洗干净，放入锅中加水，放入料酒、葱、姜，煮10分钟。
2. 取出五花肉，晾凉后，切成约2厘米见方、1.5厘米厚的薄片。
3. 在锅中放入白糖，用小火熬至糖变成红色。
4. 将晾凉的五花肉片放入刚才熬好糖的锅中，将酱油和鸡精放入锅中，再加上清水，水量要将五花肉片淹没，用锅盖盖上锅口，中大火烧开后，改成小火慢慢炖煮，保持水沸腾即可。
5. 半小时后，一定要翻动一下五花肉片，防止熟得不均匀。
6. 炖至五花肉片酥软入味，汤汁收干即可。

好啦，家常扣肉做好了，上桌前可以在盘底铺上几片腐竹，将扣肉放在腐竹上，再撒上葱花，这样口感更佳哦！