光牛肉干、铁锅炖羊肉不是鄂尔多斯唯一的特产，这里面还隐藏着另一批别具风味的特产。鄂尔多斯是中国北方黄河流域和蒙古高原的交汇处，自然资源丰富，民族文化多元，形成了独特的鄂尔多斯特色，闻名全国的鄂尔多斯羊皮筋、鄂尔多斯蜜糖、鄂尔多斯奶酪，就是这一地区的代表性特色美食。
鄂尔多斯羊皮筋是变成内脏、肉、骨头等烹制后的羊筋，非常的营养美味，含丰富的蛋白质、胶原蛋白等营养物质，可谓是营养丰富又实惠的美食，其独特的嚼劲是较为罕见的，芳香爽口，口感独特。鄂尔多斯羊皮筋常被用作浇头，并可直接吃。
鄂尔多斯蜜糖是鄂尔多斯特有的一种蜜糖，颜色金黄、清甜可口，口感醇杳溜滑，不仅富含维生素、矿物质和氨基酸，更具有止咳化痰、润肺化燥、补肝益肾、丰胸美肤等多种功效，是一道又营养又美味的特色佳肴。
鄂尔多斯奶酪是一款深受欧美人士青睐的乳制品，它是用新鲜的牛、羊奶制成的，所以色泽乳白，口感滑爽，是典型的“醇香奶酪”风格，而且还不同于市面上的常见奶酪，它也可以做成各种口味，如白巧克力味、咖啡味等。
