芝麻菜是一款美味且受欢迎的家常菜，也是我国特有的蔬菜品种。芝麻菜的叶子呈圆形或卵形，色泽墨绿，看起来十分新鲜。叶片肉质鲜嫩，口感清脆爽口，非常适合凉拌。同时，芝麻菜富含各种营养物质，有很好的保健作用。
芝麻菜的营养价值非常高，富含多种维生素和矿物质，并含有一定量的芝麻油，因此有抗癌、防癌的功能，并且对血管和心脏都有好处。另外，芝麻菜还可以清除体内毒素，起到排毒的作用，对美容养颜也有一定的帮助。
芝麻菜的做法很简单，常见做法有凉拌芝麻菜、芝麻菜豆腐汤、芝麻菜鸡丝汤等等。下面就来介绍一下其中的一道——凉拌芝麻菜的做法：
- 将芝麻菜洗净后放在开水锅中焯水，至叶子变软捞出沥干水分。
- 将芝麻酱、酱油、醋、蒜泥等佐料按个人口味放入碗中调匀成汁。
- 将芝麻菜放入碗中，淋上调好的芝麻汁，搅拌均匀即可。
凉拌芝麻菜营养美味，适合任何人群食用，而且更加适合夏天，能够很好地消除疲劳感。大家不妨试着在家中试着做一做，为自己丰富多样的饮食生活增添一份美好吧！