胆固醇是一种脂质物质，它在人体内发挥着重要的生理功能。然而，当胆固醇水平过高时，可能会增加心血管疾病的风险。为了控制胆固醇，我们需要关注自己的饮食习惯。下面是一些胆固醇高的人应该避免或限制摄入的食物：
- 动物内脏：肝脏、脑和肾脏等动物内脏富含胆固醇，应尽量避免食用。
- 高脂肉类：肥猪肉、肥牛肉和羊肉等高脂肉类含有大量的胆固醇，建议选择瘦肉，如鸡胸肉和鱼肉。
- 奶制品：全脂奶、黄油和奶酪等奶制品富含饱和脂肪和胆固醇，可以选择低脂或无脂奶制品代替。
- 油炸食品：油炸食品富含大量的油脂和胆固醇，最好减少其摄入。
- 快餐和加工食品：快餐和加工食品通常含有高脂肪和胆固醇，要尽量避免食用。