家常菜里，炖羊肉是一道很常见的菜肴，口感鲜美，汤汁浓郁。尤其是在冬季，来上一碗热乎乎的炖羊肉，暖和身体，简直不要太美妙！
下面，我们来分享一下炖羊肉的家常做法吧！
材料：
- 羊肉：1000 克
- 生姜、大葱：各 3 片
- 料酒、盐、酱油、水、八角适量
步骤：
- 羊肉用热水焯一下，冲洗干净后控水备用。
- 姜、葱切片备用。
- 热锅凉油，放入姜、葱爆香。
- 加入羊肉煸炒片刻，小火炖煮10分钟左右，盛出羊肉。
- 炒锅留少许油，加入羊肉、八角、料酒、酱油、盐和适量的清水，放入炖锅内，大火烧开后，转小火慢慢炖煮1.5个小时左右至羊肉软烂，出锅即可。
好了，这道家常炖羊肉的做法就介绍完了。大家可以根据个人口味适当调整盐的用量。还可以根据自己的口味添加一些自己喜欢的调料，如枸杞、红枣等等。相信大家只要按照这个步骤来，必定能做出一道美味的炖羊肉！
